50 recetas de comida vegana rápida y saludable

50 recetas vegetarianas rápidas y saludables

¿Buscas una cena rápida y deliciosa? Aquí hay no menos de 50 recetas saludables para la cena vegana. Cada uno de estos platos puede estar en la mesa en menos de una hora … ¡y la mayoría en menos de 30 minutos!

 

Cada año, alrededor de este tiempo, recibo un montón de nuevos visitantes a este sitio. ¡Enero es mi mes más ocupado! Y supongo que muchos de mis nuevos visitantes son personas que siguen dietas veganas o vegetarianas, y posiblemente traten de comer de manera más saludable en el nuevo año. (Sé que ciertamente lo soy!)

Y sé por experiencia que nada puede hacerte correr por las colinas al probar una nueva forma de comer más rápido que un montón de recetas demasiado complicadas que tardan una eternidad en prepararse.

Las recetas veganas tienen la reputación de estar un poco involucradas, y lo admito, algunas de ellas sí lo son. Incluso podría haber compartido una cena vegana super compleja o dos en este sitio.

Es por eso que decidí reunir algunas de mis recetas de cenas veganas rápidas y fáciles favoritas, tanto de este blog como de la web. ¡No hay necesidad de pasar todo el día en la cocina! Y no hay necesidad de caerse del carro de la dieta saludable! Cada una de estas cenas es lo suficientemente saludable como para mantenerte en línea con tus resoluciones y puede estar en la mesa en menos de 60 minutos. De hecho, ¡la mayoría toma menos de 30!

Frituras

Los salteados son mi opción cuando tengo poco tiempo para cocinar. Las verduras se cocinan súper rápido a fuego alto, luego se rocían con salsa, por lo que terminas con una comida saludable, súper sabrosa y que literalmente puede estar lista en minutos.

Arroz Frito De Kimchi Con Bok Choy Y Tofu

Tazón de Kimchi Rice Rice con palillos y un tarro de Kimchi en el fondo

Coliflor De Arroz Frito

Fideos veganos de Shanghai

15 minutos de coles de Bruselas y tempeh salteado – en busca de más

Arroz frito con curry verde tailandés – cocina vegana loca

Arroz Frito Vegano Con Guisantes De Azúcar Y Chiles – My Darling Lemon Thyme

El sofrito vegetariano fácil de AJ – My California Roots

Pastas

Las cenas de pasta tienen la reputación de ser simples y fáciles, pero ese no es siempre el caso de las pastas veganas. ¡Los anacardos empapados (un paso que verás en muchas recetas cremosas de pasta vegana) pueden demorar hasta 8 horas! Y si eres como yo, inevitablemente olvidas echarlos en un poco de agua al comienzo del día.

¡Todas estas recetas tardan media hora o menos en realizarse, de principio a fin!

Pasta Vegana Primavera

Un par de manos sosteniendo un plato de pasta vegana Primavera

Pasta cremosa cargada de pesto vegano

Penne Arrabbiata

Scampi De Espinacas Y Alcachofas

Pasta Verde Coco de 15 Minutos – Simple Vegan Blog

One Pot Skinny Alfredo Penne Pasta – Jessica en la cocina

Sándwiches y envolturas

Súper satisfactorio, delicioso y personalizable, ¡hay mucho que decir sobre los sándwiches para la cena! La mejor parte: los sándwiches son tan fáciles como son. Aquí están algunas de mis recetas de sándwich veganas fáciles favoritas.

Para hacer la vida aún más fácil, prepare los rellenos con anticipación y luego simplemente caliente (si es necesario) y ensamble cuando esté listo para comer.

Sandwiches De Ensalada De Atún Vegano

Sándwich de ensalada de atún vegano en un plato con platos en el fondo

Ginger Sesame Tempeh Lechuga Wraps

Vegan Sloppy Joes

Sandwiches Tempeh Ennegrecidos

Sandwiches de arce búfalo jalado

Sándwiches de ensalada de huevo vegano

Perros calientes de champiñones Portobello

Copas de lechuga de arroz con coliflor y salsa de maní Sriracha – Vegetales y la bestia

Ginger Peanut Tofu Wraps – Hello Veggie

Curries

¡Los curries siempre se sienten tan ricos e indulgentes! Pero también están llenos de verduras y, a menudo, proteínas vegetales saludables. Es por eso que los curries hacen cenas veganas increíbles y saludables. Pero también son súper fáciles, a menudo se cocinan en una olla y las sobras no pueden ser superadas.

Tofu ahumado, mantequilla de maní y curry de plátano

Dos tazones de tofu ahumado, mantequilla de maní y curry de plátano con vaso para beber en el fondo

Curry De Espinacas, Coco Y Frijoles Negros

Curry Rojo Tailandés Con Tofu Y Berenjenas

Patata Dulce Curry Del Caribe

Coco Leche Vegan Vegetable Korma

Vegan Curry Verde con Tofu y Veggies

Butternut Squash, Kale y Garbanzo Massaman Curry

Mantequilla De Cacahuete Curry De Garbanzos – Divertir Su Bouche

Curry indio fácil de garbanzos y espinacas – Eat Good 4 Life

Seta Masala y Fenogreco – República Cook

Ensaladas

¡No dejes que la perspectiva de la noche de ensaladas te ponga triste! En mi casa nos encanta la noche de ensaladas, porque solo comemos ensaladas que están llenas de verduras, aderezos súper sabrosos y abundantes fuentes de proteínas veganas.

Ensalada Cobb Vegana

Vista aérea de una ensalada Vegan Cobb en un tazón para servir con servilleta, cuchara de madera y aderezo en un frasco

Ensalada De Quinua Con Frijoles Negros, Manzanas Y Uvas Rojas

Ensalada De Patata Dulce, Lentejas Y Col Rizada Con Aderezo De Chipotle Y Lima – Hey Nutrition Lady

Ensalada Crujiente De Col Rizada Tailandesa – Minimalist Baker

Ensalada de calabaza y col rizada con croutones con especias indios – Cocina flotante

Tazón de resplandor de col rizada de sésamo – El refrigerador resplandeciente

Ensalada Chopped Libanesa Con Garbanzos – El Tazón De Limón

Ensalada De Quinua De Invierno Con Calabaza Butternut – A Ella Le Gusta La Comida

Ensalada Eléctrica Con Aderezo De Limón De Chia – Dos Guisantes Y Su Pod

Hamburguesas vegetarianas

La mayoría de las recetas de hamburguesas vegetarianas requieren dos pasos: (1) mezclar un montón de ingredientes en un procesador de alimentos, y (2) dar forma a empanadas y hornear o freír. Una vez que tengas este proceso simple abajo, querrás hacer hamburguesas vegetarianas todas las noches. ¡Ciertamente lo hago!

Un truco que aprendí para hacer la vida más fácil: después del paso 1, solo cocina tantas hamburguesas como vayas a comer esa noche. Transfiera el resto de la mezcla de su procesador de alimentos a un recipiente de almacenamiento y enfríelo en la nevera. Al día siguiente, sáquelo, forme más empanadas y cocínelas. Será como si hicieras un nuevo lote de hamburguesas desde cero.

Hamburguesa De Queso De Garbanzos Quiona

Hamburguesas de quinua de garbanzos y garbanzos

Hamburguesas De Arce Dijon Portobello

Hamburguesas De Barbacoa De Garbanzos

Hamburguesas De Remolacha Balsamicas

Hamburguesas De Carne Vegana

Hamburguesas de Nogal Negro “Beefy”

Hamburguesas de garbanzos y maní con patata dulce – Vegan Richa

Hamburguesas de salsa de frijoles negros – inspiradas en vegetales

Hamburguesas de manzana y calabaza: las verduras no muerden